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洋酒的基础知识_洋酒知识大扫盲

2022-09-24 10:49:27 酒类百科 0

我们通常所说的洋酒也就是进口酒类的总称,目前,市场上的洋酒品种很多,其中较为着名的产地当属法国,法国生产的白兰地、香槟、葡萄酒及各种烈性甜酒,很多都是产品。其次是英国,英国生产的金酒和威士忌非常受人们欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。而前苏联和北欧的伏特加、古巴的朗姆酒,更是远近皆知。美国的酿酒工业虽然起步较晚,但也有比较着名的波本威士忌等。

洋酒的基础知识_洋酒知识大扫盲

【白兰地Brandy】凡是用葡萄以及各种水果为原料,经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒,都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中,长年贮藏使它成熟。所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒,而白葡萄酒则以法国生产的质量最好。比较的品牌有:干邑 Cognac、兰带马爹利 Martell Cordon Bleu、人头马路易十三 Remy Martin Louis XIII、轩尼诗XO Hennessy XO【威士忌Whisky】据说是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的“生命之水”发展而来。原来的成品因为是作为一种疲劳的滋补剂,所以比现在的更甜。威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。比较的品牌有:芝华士威士忌18 年 Chivas Regal (18 years)、皇冠威士忌 Crown Royal、礼炮 Chivas Royal Salute、格兰菲迪士 Glenfiddich、百龄坛12 年 Ballantine’s (12 Years)、人头马 VSOP Remy Martin VSOP【朗姆酒Rum】朗姆酒也叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖为原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、蒸馏,在橡木桶中储存3年以上而成,分为浓香型和清香型两种。比较的品牌有:百加得朗姆酒 Bacardi Rum、摩根船长(白) Captain Morgan Rum White、黑朗姆酒 Dark Rum、哈瓦那郎姆酒7 年 Havanan Club (7 years)【金酒Gin和伏特加酒Vodka】有些不太了解洋酒文化的年轻人,对金酒和伏特加酒的印象特别深刻。原因在于日本经典漫画《名侦探柯南》中,黑衣组织里较常出现的两位成员就是以这两种酒命名的。这两种酒都以高纯酒精为基础酿制而成,金酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加和调香伏特加两大类。比较的品牌有:必发达金酒 Beefeater、基比路钻石金 Gibeys Special DryGin, London, England、健尼路金 Greenalls Original DryGin, London, England、波兰祖布兰卡伏特加 Zubrowka-BisonBrand Vodka, Poland、芬兰酸蔓伏特加 Finlandia Cranberry、瑞典伏特加(葡萄味) Absolut KurrantVodka, Sweden【龙舌兰酒Tequila】以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成。龙舌兰属于仙人掌类,是一种怕寒的多肉花科植物,经过10 年的栽培方能酿酒。比较的品牌有:潇洒龙舌兰 Tequila Sauza、豪师快活白 Jose Cuervo White、雷博司金色龙舌兰 Pepe Lopez PremiunGold, Mexico、墨西哥索查银色龙舌兰 Sauza TequilaBlanco, Mexico【鸡尾酒 CocktailsMixed-Drinks】鸡尾酒已有两百多年的历史,发展到今天,现代鸡尾酒已经不再是若干种酒和乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多,配方各异,但都是由调酒师精心设计而成的佳作。比较的品牌有:亚美利加娜 Americano、波斯猫爪 Pussy Foot(OJPJ, Lemon Juice, Grenadine)、王室咖啡 Coffee Royal、草莓玛格丽特 Strawberry Margarita、龙舌兰日出 Tequila Sunrise、红粉佳人 Pink Lady、种植园者宾治 Planters Punch

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