澳门太阳集团官网app下载(中国)有限公司

酒庄拥有者：亨利·诺埃尔·托马斯（HenriNoelThomas）和伊莎贝尔·托马斯（IsabelleThomas）

所在产区：夜圣乔治

主要葡萄品种：黑皮诺和霞多丽

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：

克拉韦里尔父子酒庄（Bourgogne Clavelier & Fils）位于法国勃艮第的夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产区，处在勃艮第的核心地带。

酒庄的创始人安托尼·克拉韦里尔（Antoine Clavelier）曾担任多个酒庄的管理者并打理过多家酒窖，经验十分丰富，而他的叔叔让·比诺（Jean Pinot）则是当地一位非常知名的葡萄园所有者和葡萄酒经纪人。1935年，在叔叔的建议下，安托尼创建了克拉韦里尔父子酒庄。1992年，酒庄在创立50年后首度易主。2001年，勃艮第人亨利·诺埃尔·托马斯（Henri Noel Thomas）与其妻子伊莎贝尔·托马斯（Isabelle Thomas）共同接管了这座酒庄。在此之前，他们已拥有了占地18公顷的家族庄园。2006年，两人在菲克桑（Fixin）产区购入了另一处庄园。托马斯夫妇在尊重当地风土的基础上，将传统与艺术相融合，不断为提高葡萄酒的品质而努力。

酒庄的葡萄园涵盖大区级、村庄级、一级园和特级园这四个等级，遍及夜圣乔治、菲克桑、玻玛（Pommard）等著名产区。园内种植的葡萄品种主要包括黑皮诺（Piont Noir）和霞多丽（Chardonnay）。采收季时，葡萄由人工逐串采摘，之后送入酒窖进行精心筛选。

在酿造白葡萄酒时，压榨后的葡萄汁液被置于不锈钢罐中进行酒精发酵。之后，酒液被转移至橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。发酵完成的酒液会被转移至不锈钢罐或橡木桶中陈年。其中，特级园葡萄酒会在橡木桶中陈酿13-17个月，新桶的使用比例为30%。同时，酿酒师会定期搅桶，使酒液与酒泥充分接触，以提升风味复杂度。在酿造红葡萄酒时，破皮后的葡萄被置于温控不锈钢罐中酒精发酵16天左右。之后，酒液会被转入橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵，新桶的使用比例为20%-30%。发酵完成的酒液会被移至橡木桶中陈酿6-16个月，具体时长会根据葡萄园风土及采摘年份而有所差异。

克拉韦里尔父子酒庄酿造的葡萄酒主要分为三个系列：节日酒（Les Festifs）、主力酒（The Essentiels）和最好酒（Les best-of）。其中，节日酒系列为地区级或村庄级的葡萄酒，这些酒款往往果味丰富，富有活力；主力酒系列为酒庄主要的葡萄酒，大都为一级园葡萄酒，口感圆润；最好酒系列由产自特级园的葡萄酿造，如伏旧特级园（Clos de Vougeot Grand Cru）、科尔登特级园（CortonGrand Cru）和香贝丹特级园（ChambertinGrand Cru）等，这些酒款口感丰富，精致优雅。